Bánh mì là một món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình Việt Nam, nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và kỹ năng để tự làm bánh mì tại nhà. Tuy nhiên, với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì dễ dàng mà không cần đến lò nướng chuyên dụng. Nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo bánh mì vẫn giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu với công thức đơn giản, dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được.
Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu?
Nồi chiên không dầu không chỉ dành cho việc chiên rán mà còn có thể dùng để nướng bánh mì rất hiệu quả. Dưới đây là một số lý do bạn nên thử làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu:
-
Tiết kiệm thời gian và công sức: Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nhanh hơn so với việc dùng lò nướng truyền thống. Bạn không cần phải làm nóng lò trước quá lâu và có thể kiểm soát thời gian nướng một cách dễ dàng.
- Không cần nhiều thiết bị phức tạp: Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh mì ngon ngay tại nhà chỉ với nồi chiên không dầu.
- Giòn bên ngoài, mềm bên trong: Nồi chiên không dầu giúp bánh mì có lớp vỏ giòn rụm, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn.
-
An toàn cho sức khỏe: Sử dụng nồi chiên không dầu hạn chế lượng dầu mỡ, giúp bánh mì có hương vị nguyên bản, ít béo, tốt cho sức khỏe.
Chuẩn Bị Để Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Để làm bánh mì thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau đây. Tất cả đều dễ kiếm và rẻ tiền, phù hợp với mọi gia đình.
Nguyên Liệu Chính
- Bột mì đa dụng: 300g (hoặc bạn có thể sử dụng bột mì làm bánh mì chuyên dụng để bánh dai hơn)
- Men nở: 5g (nên chọn men khô, loại men nở nhanh)
- Đường: 15g
- Muối: 5g
- Nước ấm: 200ml (khoảng 35-40°C, không quá nóng để tránh làm chết men)
- Dầu ăn hoặc bơ tan chảy: 1-2 muỗng canh
Cách Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tại nhà.
Bước 1: Kích Hoạt Men Nở
- Trong một chiếc tô nhỏ, cho 5g men nở và 15g đường vào 100ml nước ấm (nước không được quá nóng, khoảng 35-40°C là lý tưởng).
- Khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho men nở. Khi men nổi bọt như bọt xà phòng thì men đã được kích hoạt thành công.
Lưu ý: Nếu sau 10 phút mà không thấy bọt nổi lên, có thể men đã bị chết và cần thay thế bằng men mới.
Bước 2: Trộn Bột
- Trong một tô lớn, trộn đều 300g bột mì và 5g muối.
- Tạo một lỗ ở giữa tô bột và đổ từ từ phần men đã kích hoạt vào.
- Dùng thìa gỗ hoặc spatula khuấy đều từ trong ra ngoài để bột và nước hòa quyện.
Bước 3: Nhào Bột
-
Đổ bột ra bàn và nhào bột bằng tay trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mềm mịn và đàn hồi. Bạn có thể kéo một phần bột ra mà không bị rách, chứng tỏ bột đã đạt yêu cầu.
-
Trong quá trình nhào, nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước. Ngược lại, nếu bột quá nhão, thêm một ít bột mì khô để bột không dính tay.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng dầu ăn hoặc bơ tan chảy để xoa lên tay khi nhào bột để bột không dính và thơm ngon hơn.
Bước 4: Ủ Bột
-
Sau khi nhào xong, cho bột vào một tô lớn đã thoa dầu ăn, rồi phủ khăn ẩm lên trên để tránh bột bị khô.
-
Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể đặt tô bột gần nguồn nhiệt hoặc trong lò vi sóng (không bật) cùng với một bát nước nóng để giúp bột nở nhanh hơn.
Tạo Hình Và Nướng Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Khi bột đã nở đủ, chúng ta sẽ tiến hành tạo hình và nướng bánh mì trong nồi chiên không dầu.
Bước 1: Tạo Hình Bánh Mì
- Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra bàn và nhẹ nhàng ấn xẹp để loại bỏ không khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước của nồi chiên không dầu. Thông thường, mỗi ổ bánh mì nhỏ có khối lượng từ 70-100g.
- Tạo hình bánh mì thành hình trụ dài hoặc bầu dục theo ý thích. Để bánh nghỉ khoảng 10 phút trước khi nướng.
Bước 2: Làm Nóng Nồi Chiên Không Dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút. Bước này giúp nồi đạt nhiệt độ ổn định, giúp bánh nướng đều và giòn hơn.
Bước 3: Nướng Bánh Mì
-
Đặt các phần bánh mì vào khay của nồi chiên không dầu, giữ khoảng cách để bánh có không gian nở.
- Xịt một lớp nước nhẹ lên mặt bánh để giúp bánh có lớp vỏ giòn sau khi nướng.
- Nướng lần 1: Cài đặt nhiệt độ 180°C và nướng trong 10 phút.
-
Nướng lần 2: Mở nồi, xịt thêm một lớp nước nữa và tiếp tục nướng ở 160°C trong 5-7 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Mẹo Để Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu Giòn Rụm
-
Xịt nước lên bề mặt bánh: Xịt một chút nước lên bề mặt bánh trước khi nướng giúp tạo lớp vỏ giòn mà không bị khô.
- Chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp: Nếu bánh mì của bạn vẫn chưa đạt độ giòn mong muốn, có thể thử tăng nhiệt độ nướng thêm 5°C hoặc kéo dài thời gian nướng thêm 3-5 phút.
-
Không nên mở nồi quá thường xuyên: Mỗi lần mở nồi sẽ làm mất nhiệt, khiến bánh khó đạt được độ giòn mong muốn.
Các Loại Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nếu bạn muốn món bánh mì của mình thêm phong phú và hấp dẫn, hãy thử các biến tấu sau:
-
Bánh Mì Bơ Tỏi: Trước khi nướng lần cuối, phết bơ tỏi (bơ trộn với tỏi băm) lên bề mặt bánh để có vị thơm ngon.
- Bánh Mì Phô Mai: Rắc thêm phô mai lên mặt bánh trong 5 phút cuối cùng khi nướng để tạo lớp phô mai tan chảy hấp dẫn.
- Bánh Mì Ngũ Cốc: Trộn thêm các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt óc chó vào bột để làm bánh mì ngũ cốc dinh dưỡng.
-
Bánh Mì Nhân Thịt: Cho một chút nhân thịt băm xào với hành tây vào giữa phần bột trước khi tạo hình, sẽ có món bánh mì nhân thịt thơm ngon.
- Mua nồi chiên không dầu tại đây!
Lời kết,
Tự làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn mang lại những chiếc bánh mì giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Với công thức và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì vàng giòn, mềm xốp bên trong mà không cần đến lò nướng. Đây là một cách làm tiện lợi, nhanh chóng, giúp bạn và gia đình có bữa sáng bổ dưỡng mà không cần phải ra ngoài. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn một hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công và có những ổ bánh mì ngon lành để thưởng thức cùng gia đình!
